瓜子多吃会致癌吗?

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发布时间:2016-01-24 18:49:48

科学新生活网报道:正值年货采购的高峰期,近日一则“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上热传。记者多方采访得知,没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加。但小作坊为了增加口感和色泽,会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物,这些物质则对身体有害。

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近日,一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。网帖表示,明矾可以杀死脑细胞,而工业滑石粉则含石棉可致癌,这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。


为此,记者采访了多位食品营养专家。专家表示,确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾,使瓜子不易受潮变软,保持松脆的口感。明矾内含有金属铝,人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞,导致记忆力减退,严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。此外,如果瓜子发生霉变,导致黄曲霉素超标,同样有可能致癌。


消费提示:尽量购买包装完好的瓜子


记者从国家标准查询网上获悉,目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》和SB/T 10671-2012《坚果炒货食品分类》并没有涉及明矾、工业滑石粉等的检测。国标的缺失,使得炒瓜子中的违规添加物检测更加艰难。


食品安全专家提醒,市民应尽量购买包装完好的瓜子,因为未经包装的瓜子长期接触空气,很容易发生霉变。选购瓜子时,尽可能选择大品牌的炒货,因为相对于小企业生产的炒货,大品牌的炒货安全系数高很多。


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